برای نگهداری پاستا باقیمانده بهترین روش این است که آن را در یک ظرف با درپوش مناسب قرار داده و در یخچال نگهداری کنید. در ادامه نکاتی را برای نگهداری پاستا باقیمانده بیشتر بیان می کنم:
- پاستا را پس از پخت و نرم شدن، بلافاصله به صورت یکجا در آب یخ بزارید تا از پختن اضافی جلوگیری شود و در نتیجه پاستا خمیری نشود.
- پاستا را بلافاصله پس از پخت و آبکشی در ظرفی با درپوش مناسب قرار دهید.
- ظرف حاوی پاستا را در یخچال قرار دهید و حداکثر تا ۳ روز نگهداری کنید.
- هربار که می‌خواهید پاستا باقیمانده را استفاده کنید، آن را با یک قاشق چند بار مخلوط کنید تا پاستا از هم جدا شود.
- برای بازگرداندن طعم و شکل اصلی پاستا، آن را درون ماکروویو برای چند ثانیه گرم کنید.
- اگر پاستای باقیمانده دچار خمیر شدن شده، می توانید با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری از آب پخت پاستا و یک قاشق غذاخوری از روغن زیتون، آن را ترمیم کنید و دوباره آن را گرم کنید.
